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“El
Guirria”.
Parece
que el significado etimológico del vocablo "guirrio"
podría ser saltar, retozar, proviniendo del verbo "guerrire"
del bajo latín. Según
Julio Caro Baroja, la tradición proviene de celebraciones
prerromanas que tenían lugar por toda la cornisa cantábrica,
desde Galicia al País Vasco.
En
la localidad ponguesa de San Juan de Beleño se conserva la forma
femenina del vocablo, que da nombre a la primera fiesta popular en
Asturias del año, a la vez una de las más originales y vistosas.
La particularidad de esta fiesta en Beleño es que a diferencia
del resto del norte, el "guirria" es una única persona,
siendo unos cuantos en el resto de la cornisa cantábrica.
En
este
primer día del año, una enmascarada figura recorre los campos de
la pequeña localidad de Beleño, acompañado de otros jóvenes
para cumplir un antiguo ritual que se pierde en la memoria de los
tiempos. Son unos cuarenta mozos “aguinalderos” que a caballo
recorren las calles de la villa de Beleño, en el concejo de
Ponga, pidiendo el aguinaldo que los vecinos les daban. Junto a
ellos sale un personaje, que aquí se conoce como el “guirria”,
vestido muy
particularmente y que valiéndose de un largo palo va dando
grandes saltos.
Da
igual el ámbito geográfico donde el "guirrio" actúa.
En Ponga, lo mismo que en el resto del norte de España, el “gurria”
va vestido con pantalón blanco con un franja encarnada, camisa
también blanca y se cubre con un gorro en forma de cucurucho de
unos 60 cm de largo aproximadamente, que es rematado por un rabo
de zorro y formado por una o dos pieles de oveja blanca que
recubriendo totalmente el cucurucho, bajan simétricamente por el
pecho y espalda a modo de escapulario. Al hombro carga con
un saco con cenizas que se encarga de arrojar a las chicas
que se encuentre en su camino y que no le permitan que las “examine”.
Sin duda la relación con antiguos ritos alusivos a la
procreación es evidente. El brujo de la tribu se encargaba de
reconocer a las mujeres que ya estaban prestas para el matrimonio
y se lo señalaba a los hombres que le acompañaban, arrojando
cenizas a aquellas mozas que se resistían a su exámen como
señal de esterilidad.
Los
gritos de las mozas señalan por dónde anda el “guirria”
que puede surgir sorpresivamente por cualquier parte de la
localidad.
El
Sorteo de Devotos, elección secreta del "guirria"
El
sorteo de devotos en la noche anterior marca el comienzo de la
fiesta. Se celebra el sorteo de parejas con los nombres de todos
los jóvenes mayores de 15 años, chicos y chicas, escritos sobre
un papel que se recogen en un sombrero, antiguamente en un
cántaro. Tras el sorteo, el chico queda obligado a dar un regalo
a la pareja que le haya tocado en suerte y ésta, a su vez, tiene
que invitarle a merendar. Se acompañan durante la verbena y al
concluir esta, el mozo acompaña a su casa a la joven. Si esta
tuviera pareja, este está obligado a no entrometerse, dicho de
otro modo, a oír, ver y callar. El sorteo a veces proporcionaba
curiosas y simpáticas anécdotas como el emparejamiento de una
moza joven con un hombre mayor pero soltero, o el caso contrario
un joven mozo con una señora aún soltera. Aunque resulte
sorprendente, muchos matrimonios en la actualidad tienen su origen
en esta noche y esta fiesta.
Los
jóvenes eligen entre los presentes al “gurria”, que debe de
tener determinadas características como la de ser ágil,
simpático y atrevido. Su elección se mantiene en secreto hasta
después que termine la fiesta, de manera que es un personaje
anónimo para todas las mujeres.
Si
nos acercamos a la pequeña aldea de Cadenaba (a dos
kilómetros) podremos ver una variante de esta costumbre popular,
sustituyendo la ceniza del saco por las “corbatas” o
castañas. Así mientras la ceniza es símbolo de esterilidad, la
castaña lo era de fertilidad. Los vecinos escuchan los
villancicos que cantan los jóvenes y que suelen terminar con el
mismo estribillo siempre: “Nosotros con Dios quedamos, hasta el
año venidero” y luego les obsequian con regalos de vino, comida
y dinero.
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Es
una tradición desayunar en este día el tradicional Roscón
de Reyes. El origen de nuestros actuales roscones de Reyes se
deriva de los pasteles redondos y circulares que eran ofrecidos al
dios Jano (dios de las puertas) por los romanos, es la misma
costumbre pero cristianizada, tan popular era esta costumbre en el
antiguo Imperio Romano que al dios Jano también le llamaban
"dios de los pasteles"; entre nosotros la tradición
indica que el roscón contenga algún tipo de
"sorpresa",bastante atractiva para los niños, y que en
los tiempos más arcaicos era simplemente un haba, igualmente
buscada y codiciada por la buena fortuna que vaticinaba.
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Roscón
de Reyes
El
comensal que encuentra en su porción la sorpresa se la
queda, y aquel otro que seencuentra la haba se
encarga de pagar el pastel. |
Ingredientes:
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Elaboración:
Formamos
un volcán de harina sobre la mesa de la cocina. Abrimos
un cráter en el que ponemos la levadura, el azúcar, la
mantequilla, el agua de azahar (o cualquier otro
aromatizante), la leche tibia, y las ralladuras de
cáscara de naranja y limón.
Amasamos
hasta que no se pegue en los dedos. Formamos una bola y la
dejamos reposar en un lugar tibio, durante unas tres
horas. Al fermentar se hinchará.
Estiramos
la masa, formando un rollo largo, lo colocamos sobre la
superficie y horneamos durante una media hora a 110
grados. Sacamos del horno y untamos el roscón con la
mermelada. Se pueden poner frutas escarchadas, azúcar,
azúcar glass... |
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