Febrero FESTIVALES GASTRONOMICOS ASTURIAS

ENLACES DE INTERÉS: Fiestas asturianas en el mes de Febrero. Refranes asturianos referidos a Febrero. Otros fiestas gastronómicas en Asturias, por meses.
LOCALIDAD	FESTIVALES	1º AÑO	FECHA
Amieva	Jornadas Gastronómicas de la Matanza	1998	Todos los fines de semana de Febrero
Estas jornadas gastronómicas dedicadas a los productos de la matanza del cerdo, se pueden seguir en los restaurantes La Ruta, de Santillán; Los Naranjos, de Corigos, y Casa Chili, de Sames, además en el Restaurante Hermanos Pilar del concejo de Ponga, que ofrecerán un menú cuyo precio aproximado es de 30 €. Este menú, largo y estrecho, está compuesto por sopa de hígado, potaje de berzas, picadillo, boronchu, borona preñada, lengua estofada, manos de cerdo, callos y lomo fresco frito. Los postres se concretan en arroz con leche, flan, tarta de la abuela, casadielles, tarta de queso y queso de los Beyos. Se completa el menú con vino de rioja, café y chupito de licor. Las jornadas son organizadas por el Ayuntamiento de Amieva junto a los restaurantes señalados
Luanco (Gozón)	J. G. de La Calderada	1.979	6 de febrero, día después del Socorro
Al día siguiente de la festividad del Cristo del Socorro, Luanco celebra estas jornadas gastronómicas desde hace más de 20 años. La feliz iniciativa la tuvo el que fuera cronista de la villa marinera de Luanco, el fallecido periodista Agustín Guache Artime, quien animó a hosteleros de la villa a organizar unas jornadas gastronómicas en torno a la calderada de pescados de roca acompañados de patatas, aprovechando la riqueza del mar Cantábrico y la tradición pesquera que se le reconoce a Luanco. Las jornadas de la calderada se han convertido en una reunión de confraternización para todos los luanquinos.
Infiesto (Piloña)	J. G. de la Caza	1.989	15, 16 y 17 de Febrero
La capital del concejo de Piloña rinde culto durante todo el fin de semana , una vez más, a las excelencias culinarias de su caza, a través de sus Jornadas Gastronómicas, iniciadas con gran esfuerzo y trabajo en el año 1989. Los años han hecho de estas jornadas, un éxito total de afluencia de vecinos y visitantes. Coordina el evento el Ayuntamiento y el precio del menú para el año 2002, el primero en euros, será de 20 €. al acto acuden habitualmente numerosas personalidades del ámbito político y social de la comarca oriental y del resto del Principado de Asturias. Las jornadas se desarrollarán durante los días 15, 16 y 17 y algunos de los platos que podremos degustar son: Jabalí, corzo, codornices, pato, ciervo, venado, rebeco, faisán... La caza, abundante en la zona, ayuda a preparar platos muy nutritivos y suculentos como las fabes con liebre o con perdiz, los guisos de corzo, de venado o de jabalí. También el cordero y el cabrito son de excelente calidad. Así pues no es raro que estas jornadas gocen de una merecida fama. Como postres, “frisuelos”, arroz con leche o tarta de avellana, muy típica en el concejo, uno de los mayores productores de avellana.
Illas	J. G. del Concejo	1.998	Segundo fin de semana de febrero
El queso de la Peral y la cocina marcadamente huertana dominan la gastronomía del concejo, cuyos platos más representativos se pueden degustar en estas jornadas gastronómicas: potes y fabadas, menestras de verduras en temporada, carnes de ternera asturiana, concejo o pitu de caleya, además de dulces tan asturianos como el arroz con leche, tartas de nuez, almendra o de manzana, etc...
Tineo	Jornadas G. del Concejo	1.988	Segundo fin de semana de febrero
En el tiempo de la matanza del cerdo, algo más que un rito gastronómico, una muestra cultural que reúne todos los alicientes del folklore asturiano. Las Jornadas se basan pues en los productos derivados del cerdo, consiguiendo un menú muy atrayente a base de embutidos de Tineo (jamón, chorizo, chosco, lomo y cecina), Potaje de Berzas con huesos de Butietsu, revuelto de picadillo, y medallones de ternera roxa con guarnición, para culminar con postres típicos como los frixuelos y el flan con natas vaqueiras. Estas Jornadas surgen a iniciativa de la Junta Local de Hostelería de Tineo, una de las más activas de Asturias, y que participa siempre en todos los acontecimientos destacados del concejo, como la Ferie de Muestras, ofreciendo menús degustación tradicionales en los que transmiten toda la culinaria de Tineo.
Ujo (Mieres)	Jornadas del Pitu de Caleya	1.994	Segundo fin de semana de febrero
El "pitu de caleya", que es el pollo criado en libertad goza de merecida fama culinaria en sus diferentes variantes. El arroz con pitu de caleya es la más conocida y hasta seis establecimientos hoteleros de la localidad mierense de Ujo nos lo brindan en menús especiales en estas fechas desde el año de 1994. El menú está compuesto de Fabes con Almejes, pitu de caleya y arroz con leche, que por vez primera se pagará en la nueva moneda: 18 euros, al cambio 3000 pts. En este precio se incluyen además los vinos de rioja, el café y para los fumadores Farias. Organiza la Asociación de vecinos de El Candil, que toma en esta nueva edición el relevo, que deja la Sociedad de Festejos de Ujo (COFU).
Baiña (Mieres)	Jornadas de la Matanza	1.994	Segundo fin de semana de febrero
El concejo de Mieres alberga también, en la localidad de Baiña, este mismo fin de semana las jornadas gastronómicas de la matanza, lo que le convierte en la capital gastronómica asturiana de estas fechas.

CARNAVALES/ANTROXU
Se celebran los carnavales, el antroxu, en casi todas las localidades asturianas, donde además se celebran numerosos festivales gastronómicos en torno al denominado menú de Antroxu, que tiene como gran protagonista el pote asturiano.
LOCALIDAD	FESTIVALES	1º AÑO	FECHA
Oviedo	Pote de Antroxu	Desde siempre	Segundo fin de semana de marzo
El pote de berzas o potaxe siempre ha estado presente en estas fechas de Carnaval, pero bien es cierto, que la promoción de la hostelería ha conseguido que la cita gastronómica con el pote de Antroxu sea ineludible. Berzas,patatas, alubias y buenos embutidos marcan la pauta de un plato contundente que buena falta hace en el invierno asturiano.Los postres están también presentes en esta fecha de diversión y colorido, siendo los frixuelos los reyes de este apartado, bien en solitario o rellenos de cremas y mermeladas. El pote de Antroxu es preludio del ayuno y la abstinencia, y quizás por ello, guarda toda la riqueza de la buena gastronomía tradicional.
Pola de Siero (Siero)	Les Comadres	Siglo XIX	Jueves antes del martes de Carnaval.
La Sociedad de Festejos de Pola de Siero lleva ya cincuenta años celebrando esta fiesta que dura cuatro días.Comadres, Comadrines, Migalles y Migallines. La comida tradicional se compone del típico bollo de Comadres, pan con manteca y chorizo, la tortilla de sardines salones, la empanada de dulce y la lengua de ternera embuchada polesa.Como postre, lo más tradicional es la naranja. Esta fiesta data de tiempos inmemoriables, aunque los primeros documentos escritos que dan fe de su celebración son de unos cien años.Cada Jueves antes del Martes de Carnaval, polesos y polesas, se reúnen en los praderíos, en buena camaradería, para compartir en torno a este sencillo menú un rato agradable para celebrar Les Comadres. Muchos otros municipios han ido sumándose a la celebración de esta fiesta, como Avilés y Gijón, donde es tradición que el día de Comadres, sean las mujeres las que manden.

Teverga	J. Gastronómicas del Concejo	1.998	Segundo fin de semana de marzo
El menú típico de las jornadas consta de sopa tevergana, elaborada con pan de escanda y huevo; caldereta de cordero con patatines y la tarta típica del concejo, colineta de avellana.
Villaviciosa	Semana Gastronómica de les Fabes	1.994	Tercera semana de marzo
La semana de exaltación de Les Fabes de Villaviciosa, se han convertido en algo más que una semana gastronómica.En torno a esta celebración, ha surgido un proyecto de desarrollo cultural ambicioso, que tiene como objetivo dar a conocer la localidad de Villaviciosa en todos sus aspectos, turismo, gastronomía, historia, arte, paisaje, costumbres y tradiciones.Hosteleros y productores, suman sus esfuerzos para trabajar por la calidad de este producto que es protagonista de uno de los platos más internacionales de la cocina asturiana, la Fabada. De forma paralela a las Jornadas Gastronómicas de Les Fabes, se celebran jornadas técnicas de trabajo en las que se tratan las mejores técnicas para la mejora del cultivo de les Fabes, su futuro como recurso económico, y un sinfín de actividades que pretenden profundizar en la cultura de la producción de Les Fabes de esta bella localidad.
Sariego	J. Gastronómicas del Milenario	1.996	Variable en el mes de marzo
El sábado y el domingo siguientes al 14 de marzo, los hosteleros de Sariego nos ofrecen un menú típico con fabada, pitu de caleya, y de postre, arroz con leche.
Bañugues (Gozón)	Festival del Oriciu	1.983	Variable en el mes de marzo

Ibias	J.G. del Cerdo		Variable en el mes de marzo
Se sirve como menú un primer plato de potaje de verduras preparado con las nabizas o las berzas, el caldo de lacón o jamón y el compango. De segundo lacón cocido, cachola de cerdo o de botelo (similar al botillo del Bierzo leonés) acompañado de patatas blancas y de grelos y como postre frixuelos acompañados de miel de Ibias
Castropol	Concurso culinario de las Ostras del Eo		Variable en el mes de marzo