JULIO FESTIVALES GASTRONOMICOS ASTURIAS

JULIO
LOCALIDAD	FESTIVAL	1º AÑO	FECHA
Luanco (Gozón)	Jornadas G. del Bonito	1.984	Primer domingo
Las jornadas comienzan a iniciativa de un grupo pequeño de hosteleros que deseaban recuperar la tradición gastronómica bonitera de Luanco.Poco a poco van elaborando un recetario de platos con el bonito como protagonista, un producto típico de las costas luanquinas,y que en épocas pasadas supuso el nacimiento de una importante industria conservera. El cronista del periódico de La Nueva España, Agustín, ya fallecido, contribuyó con sus escritos a la promoción y difusión de estas jornadas que agrupaban cada año a un mayor número de visitantes que se reunían en el muelle de Luanco, ante el chiringuito montado por los hosteleros. Hoy, aquel chiringuito se convierte en una gran carpa, y las Jornadas en un éxito de participación a cuya inauguración acuden cada año las más altas autoridades del Principado de Asturias. Luanco es la capital bonitera del Principado, y sin duda una referencia Gastronómica para toda España a la hora de crear en la cocina en torno a este preciado pescado.
Luarca (Valdés)	Jornadas G. del Pescado de Roca	1.994	Primer fin de semana
Se celebran las primeras jornadas del Pescado de Roca en el año 1994, impulsadas por la Junta Local de Hostelería Luarca-Valdés, Ayuntamiento de Valdés, y Caja de Asturias. La presentación de estas primeras jornadas, en la calle San Bernabé de Oviedo, fue todo un éxito tanto de público como por el marco elegido. Como el mismo título de las Jornadas indica, se trata de riquísimos pescados de roca, conseguidos en la zona, cocinados con manos maestras al más estilo tradicional.¡Todo un manjar! Coincidiendo con las jornadas, se celebran muestras y exposiciones de artesanía y productos de la zona.
Nava	Festival Intercéltico de la Sidra	1.997	Primer fin de semana
El Festival de la Sidra es un homenaje anual a la sidra, declarado de Interés Turístico Nacional. Los lagareros ofrecen miles de litros gratuitos de esta bebida, y para los visitantes que quieran unirse a la fiesta, sólo tienen que anudarse un pañuelo de color verde al cuello para distinguirse como amigos y defensores de ésta rica bebida.
Grullos (Candamo)	Jornadas G. del Concejo	1.996	Primer fin de semana
Estas jornadas surgen como iniciataiva de la Junta Local de Hostelería de este municipio -agrupada en la Asociación de Amigos Restauradores de Candamo-, en colaboración con el Ayuntamiento, y con el objetivo de dar a conocer a través de una excelente gastronomía, el paisaje y riqueza cultural de esta pequeña localidad asturiana, famosa por la calidad y el sabor de sus fresas, y los productos típicos de la huerta y la ganadería. Fabes con calamares, arbeyinos con jamón, medallones de ternera al queso de La Peral y como no, fresas con cuayada, forman el menú de estas jornadas que abren el verano asturiano con buen sabor de boca.
Prau Llagüezos (Lena-Quirós)	Fiesta del Cordero	1.966	Primer domingo
A 1400 metros de altitud, en el conocido como "Prau Llagüezos", límite de los concejos de Lena y Quirós, se celebra el primer domingo de julio una fiesta de hermanamiento entre los dos concejos vecinos . Se prepara el asado de los corderos (más de 120) a la estaca tradicional de esta zona, que después se pueden degustar acompañados de sidra y otros productos de la gastronomía asturiana. Toda la jornada se acompaña de grupos folklóricos, gaita y tambor y la carrera de cintas a caballo. Por la mañana hay actuación de grupos folclóricos y celebración de deportes tradicionales. El resto de la jornada se acompaña de grupos folklóricos, gaita y tambor y la carrera de cintas a caballo. La víspera hay actos musicales y lúdicos; pasacalles con bandas de gaita. Fiesta declarada de Interés Turístico Internacional
La Vega (Sariego)	Concurso de Sidra Natural Casera	1.996	Primer domingo
El concejo de Sariego goza de una merecida fama en el sector de la sidra, por la excelente calidad de su producción. En la localidad de La Vega se celebra cada año desde 1996 un concurso de sidra natural casera.
Villaviciosa	Semana Cultural Gastronómica de la Ría y el Mar	1993	Primeros de mes
Villaviciosa es conocida por su excelente gastronomía, y parte de este éxito se debe a la ría y el mar, porque son fuente de los mejores productos de pescados y mariscos, que los profesionales de la hostelería transforman con imaginación sobre las recetas tradicionales, en exquisitos platos, de los que son muestra estas Jornadas Gastronómicas. Pescados de agua salada y agua dulce, que se convierten en exquisitos manjares para los paladares más exigentes, todos ellos expuestos en un maravilloso escenario en el que el arte y la plástica hacen de los productos verdaderos bodegones dignos de permanecer en el tiempo. La ría y el mar identifican a Villaviciosa y a su gastronomía como una localidad única que ha sabido sacar rentabilidad culinaria a los regalos que le ofrece su privilegiado paisaje
Nava	Festival de la Sidra Natural	1.978	Segundo fin de semana
En Nava abundan sobremanera las pomaradas o plantaciones de manzana de sidra de la cual se extrae este producto, siendo este concejo el de mayor producción sidrera. Hay gran cantidad de lagares e instalaciones típicas donde se extrae de modo tradicional la sidra. Por todos estos motivos celebra Nava este festival en honor de la sidra con manifestaciones folclóricas, degustación gratuita de sidra, etc. El viernes comienza el festival de música asturiana constituyendo el inicio del fin de semana festivo. El sábado tiene lugar la lectura del pregón sobre las 20.30 horas y se entregan los premios a la mejor sidra de Nava y asturiana. A continuación comienza la degustación gratuita de sidra (se reparten más de 2000 litros) en la denominada Ruta de la Sidra. En el Domingo se celebra el Concurso Nacional de Escanciadores al mediodía. El Festival goza de reconocido prestigio y es Fiesta declarada de Interés Turístico Nacional.
Mieres	J. G. de los Arbeyos con Jamón		Segundo fin de semana
Los arbeyos o guisantes con jamón son tan típicos de la gastronomía mierense que gozan de su popia joranda gastronómica durante el segundo fin de semana de Julio. Ingredientes para 4 personas aprox. 2 kilos de arbeyos (guisantes), aproximadamente (hay que tener en cuenta que 1 kg., después de desgranado, queda en 400 gr., aprox.). Caldo preparado con trozos de pollo, hueso, etc. 200 gr. de jamón cortado en tacos o dados. Una cebolla pequeña. 3 tomates de tamaño mediano. 3 dientes de ajo. 1 pimiento verde. Unas ramas de perejil. Aceite. Sal. Preparación: Se prepara el caldo y se cuela. Los guisantes, sin lavarlos, se cuecen en el caldo preparado, procurando que estén siempre cubiertos, pero sin exceso, para que no suelten la piel. Se sazona ligeramente con sal (hay que tener en cuenta que el jamón aporta mucha sal), se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos. Pueden prepararse previamente para no perder tiempo a la hora de servirlos. Se fríe la cebolla y el pimiento verde, todo picado, con muy poca cantidad de aceite. Cuando esté tierna, se agregan los ajos y el perejil picados y, enseguida, los tomates. Se deja hacer a fuego lento y se pasa por el pasapuré. Esta salsa se echa en los guisantes y se cuecen lentamente, mezclándolo con cuidado de no estropearlos, aproximadamente un cuarto de hora. En una sartén, se pone aceite (el fondo ligeramente cubierto) y se fríe el jamón muy despacio, sin dejar de removerlo, durante poco tiempo; enseguida se agrega el aceite y el jamón, a modo de sofrito, en los guisantes y se cuece un poco más, siempre muy despacio. Se comprueba de sal y se rectifica, si hace falta. Han de quedar ligeramente caldosos. Se sirven, si se desea, acompañados de rodajas de huevo duro. Fuente: Receta típica del concejo de Mieres extraída de la Guía de Mieres (edit. Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Mieres, año 2001) y cedida para su publicación por el desaparecido Bar Mieres.
Oriente de Asturias	Jornadas de la Merluza	1.998	Segundo fin de semana
Lastres, Covadonga, Cangas de Onís, Panes, Arenas de Cabrales y Caravia Alta son las localidades asturianas que celebran conjuntamente este interesante evento gastronómico. El mar Cantábrico brinda a las mesas asturianas una merluza riquísima del pinchu, como se llama por esta tierra.
Panes (Peñamellera Baja)	Certamen del Queso y J. Gastronómicas		Segundo fin de semana
La importancia de la producción artesanal de quesos se traduce en los dos festivales gastronómicos que se celebran en el concejo de Panes. Se elabora en algunas localidades como San Esteban de Cuñaba o Buelles, entre otros y son protagonistas en este certamen y en las jornadas gastronómicas en agosto (segundo fin de semana), "Certamen del Queso y Artesanía de los Picos de Europa".
Verdicio (Gozón)	Festival de la Costilla	1.989	Segundo domingo

Lastres (Colunga)	Fiesta de la Sardina	1.992	16 de julio

Villaviciosa	Certamen de Magdalenas y Postres Caseros	1.993	22 de julio

Candás (Carreño)	Jornadas del Bonito	1.986	Tercer fin de semana
Estas Jornadas son organizadas por los principales restaurantes de la villa con el fin de dar a conocer los múltiples y variados platos que pueden ser elaborados a base de este pescado. Los meses de Julio y Agosto son los mejores para degustar nuestro bonito del norte. Las jornadas se celebran durante todo el fin de semana con diferentes menús. En ocasiones se celebra el segundo fin de semana de julio en vez de celebrarse en el tercero.
Arriondas (Parres)	Fiesta del Bollu y el Bollín	1.949	Última semana

Pola de Somiedo (Somiedo)	Menú Vaqueiro	1.998	Último fin de semana

Sograndio (Oviedo)	Jornadas de la Fabada y arroz con leche		Último fin de semana

Perlora (Carreño)	Festival de la Llámpara	1.997	Último fin de semana