NOVIEMBRE FESTIVALES GASTRONOMICOS ASTURIAS DEL OTOÑO

ENLACES DE INTERÉS: Fiestas asturianas en el mes de Noviembre Noviembre en el refranero asturiano Otras fiestas gastronómicas en Asturias, por meses.
MES DE NOVIEMBRE
LOCALIDAD	FESTIVALES	1º AÑO	FECHA
Belmonte	J. G. del Pote de Berzas, Carne Roxa y Pan de Escanda	1.984	Primer fin de semana
La rica gastronomía belmontina está representada en estas jornadas gastronómicas. El pote de berzas, con excelentes compangos de la zona, y la carne roxa de las teneras que pacen en los montes del concejo se acompañan con uno de los productos que sobresalen en sus mercados es el ancestral "pan de escanda", variedad de trigo propia de terrenos fríos y pobres, de gran consistencia y sabor.
Infiesto (Piloña)	Festival de la Avellana	1.972	Primer fin de semana
El primer domingo de Octubre Infiesto recoje los frutos del Avellano. Se realiza tradicionalmente ofrenda a la Virgen de los primeros frutos recogidos y posteriormente la venta de tan apreciable fruto por las típicas avellaneras. Pueden ampliar la información sobre el Festival y sobre la avellana en el enlace: http://www.araz.net/pilona/avellana.htm
Aces (Candamo)	Festival de las Castañes	1.992	Primer domingo
El Festival de la Castaña en Aces (concejo de Candamo) representa el típico amagüestu asturiano con muchísima afluencia de gentes, que se reúnen tanto para comprar las excelentes castañas chambergas de la zona, como para su degustación. A tal fin, se asan las castañas sobre un plancha de hierro, calentada por troncos del mismo árbol que procede este sabroso fruto otoñal; una vez en su punto, sólo queda el saborearlas, acompañadas -eso sí- de sidra dulce o del "duernu", que no es sino como se conoce en Asturias el mosto de manzana debido al nombre del recipiente donde cae cuando se prensa o donde se "maya" (machaca la manzana).
Arriondas (Parres)	Certamen de las Castaña y Productos de la Huerta	1.991	Primer domingo
En el mes de noviembre se celebra el Certamen de la Castaña y Productos de la Huerta, donde tiene lugar una exposición con concurso gastronómico y “amagüestu” de castañas con sidra dulce. Parres goza de merecida fama por la fecundidad de las vegas del Sella y del Piloña, que surten las cocinas de la zona de excelentes productos de la huerta, que se pueden degustar en este Festival.
Argüelles (Siero)	Certamen de les Fabes de la Granja		11 de Noviembre
La localidad sierense de Argüelles es conocida por la producción de una faba asturiana o de la Granja, de excelente calidad. Coincidiendo con la celebración de la fiesta de San Martín, en el fin de semana más próximo al 10 de Noviembre, le dedica un certamen gastronómico para degustar y también comprar estas estupendas fabes.
Moreda (Aller)	F. G. de les Fabes de San Martín	1.967	11 de Noviembre
En Moreda de Aller, a la llegada del otoño se celebra la festividad de San Martín con este festival gastronómico que ofrece los platos más representativos del concejo de Aller. Los embutidos de matanza, o del San Martín, acompañan a "les fabes asturianes" para que podamos degustar una excelente fabada asturiana, a la que sigue como postre panchón. De la rica repostería allerana destacan los frixuelos, les casadielles, los borrachinos, pero sobre todos ellos el rey Panchón. . La fiesta folclórica y cultural, que organiza la asociación de los Humanitarios de Moreda, está declarada de Interés Turístico Nacional. Pueden consultar su página web en el enlace que sigue: http://www.humanitariossanmartin.org/
San Martín de Huerces (Gijón)	Fiesta de los Callos		11 de Noviembre

Sotrondio (San Martín del Rey Aurelio)	Feria del Pote de Nabos	1.967	11 de Noviembre
En Sotrondio y su comarca se comían nabos desde el año 774, año en que el rey Aurelio se instaló en el concejo. Desde antiguo los nabos fueron alimento que en la mayor parte de Asturias se dedicaban al ganado, aunque anteriormente era el pote popular de toda la región. Hoy tampoco los nabos son comida popular en San Martín del Rey Aurelio, que sólo como recuerdo histórico de este plato y al ponerse de moda las fiestas gastronómicas eligió los nabos como la representación más genuina de la gastronomía del concejo. Fiesta declarada de Interés Regional. MENÚ: Nabos, callos y casadielles. Receta de preparación de los nabos facilitada por el restaurante «Casa de la Nena», Sotrondio. INGREDIENTES Nabos, Pimentón, Sal, Azafrán, Avecrem y Ajo picado «Compango»: Tocino, Cabeza de cerdo, Costilla fresca, «Adobu», «Chorizu» y Morcilla ELABORACIÓN Las cantidades varían según el número de comensales, si bien, este plato admite mucho «compango», mejorando así su calidad. Pelamos los nabos y los troceamos más bien grandes. En una «pota» alta o en una tartera grande, ponemos agua y cuando empieza a hervir, vamos introduciendo y sacando los nabos para lavarlos y quitarles el olor. Una vez hecho esto, tenemos preparada otra «pota» y otra tartera también con agua hirviendo añadiremos primeramente los nabos y luego el «compango» y el resto de los ingredientes. Dejamos cocer a fuego lento durante tres o cuatro horas; pasado este tiempo los dejamos reposar (cuanto más tiempo mejor) y ya están listos para servir.
Ciaño (Langreo)	F. G. de los Callos y Picatostes	1.970	Segundo fin de semana
Festival Gastronómico de los Callos y Picatostes. La fiesta de los Callos, empezó a la celebrarse en 1970 y si bien estuvo interrumpida a partir de 1984, volvió a resurgir en 1987, por iniciativa de un grupo de jóvenes amantes de su pueblo y conservan esta fiesta como una tradición más. En su reanudación se consumieron más de media tonelada de callos.
La Plaza (Teverga)	Jornadas Gastronómicas de Teverga	1.989	Segundo fin de semana
Se celebran las jornadas gastronómicas de Teverga, a base de picadillo, pote tevergano, callos, arroz con leche y borrachines, todo ello acompañado del tradicional pan de escanda.
Tineo	Jornadas Gastronómicas de la Caza	1.988	Segundo fin de semana
La cocina tinetense tiene como base principal el Pote y se nutre de sus propias y excelentes materias primas, con mención especial a sus carnes y embutidos.Es una cocina familiar, artesana y de esmerada elaboración tradicional, una cocina en la que se come lo que se sabe y se sabe lo que se come. Pero en la cocina de Tineo cobra especial importancia la caza, gracias a la riqueza del concejo en este tipo de carnes, que son merecedoras de un conocido festival gastronómico cada mes de Noviembre. Chorizo de jabalí, chorizo de venado, fabes con jabalí, jabalí con patatas, chuletillas de venado, requesón con miel, orujo de arándanos...el bosque resumido en los fogones de manera artesanal y con las recetas de antaño. La venatoria de Tineo surte los establecimientos hosteleros que cada año seducen al comensal con sus jornadas de caza.
Villoria (Laviana)	Festival de las Castañas	1.979	Segundo fin de semana
La localidad lavianesa de Villoria celebra desde 1987 este popular festival de la castaña, consistente en un "amagüestu" o "amagosto"" en el que se puede degustar como postre uno propio de esta localidad, inventado en ella, que son los "bombones de castaña". El premio de "la castaña de plata", se reparte cada año desde que se instituyó en 1994.
San Martín de Huerces (Gijón)	Fiesta de los Callos	1.991	Tercer sábado
La comisión de festejos de San Martín de Huerces organiza esta fiesta para recaudar fondos que ayuden a sufragar la que es fiesta grande de la parroquia: San Agustín, a primeros de septiembre. Más de media tonelada de callos, 600 kilos de castañas y 600 litros de sidra dulce se consumen en los días que dura esta fiesta.
Pravia	Feria de la Faba, el Kiwi y la Miel	1.987	Tercer fin de semana
Historia de las Jornadas (desde 1987) Se realizan a petición del Ayuntamiento como complemento de la Feria de la Faba, el Kiwi y la Miel. Personajes asistentes: Pedro de Silva, Sergio Marqués, Felipe González, etc... Platos representativos: Fabada asturiana, fabas con almejas, con setas, con jabalí, tarta de Kiwi, requesón de miel y nueces, etc.
Cabañaquista (Aller)	J. G. de la Feria del Mercadón		26 de Noviembre
Paralelamente a la Feria de ganado del Mercadón, los establecimientos hosteleros de la localidad allerana de Cabñaquinta, ofrecen un interesante menú a base de callos, carne asada, picadillo, panchón y, como postre casadielles, manzanas asadas o casadielles.
El Entrego (San Martín del R. Aurelio)	Festival Gastronómico de les Cebolles Rellenes	1.927	30 de Noviembre
A nuestras cocinas llegó desde tierras asiáticas convirtiéndose en una aliada natural en nuestra gastronomía. Y en San Martín del Rey Aurelio, concretamente en El Entrego la han elevado a la categoría de reina de las fiestas, pasando a ser la protagonista de unas jornadas de gran renombre. Las jornadas, que comienzan el último fin de semana de noviembre se prolongan hasta el día 30, festividad de San Andrés, que es patrono de la localidad. Es precisamente esta fecha el día grande del festival. En 2002 celebra su XXX edición. MENÚ: cebollas rellenas (que son un producto natural, casero y de primera calidad nacido en El Entrego) y casadielles. Receta de preparación de «les cebolles rellenes» facilitada por «Bar La Laguna», El Entrego. INGREDIENTES Cebollas, bonito, tomate natural en lata, pimentón dulce, guindilla molida (al gusto) ELABORACIÓN Pelar y ahuecar las cebollas. La cebolla sobrante, la dividimos en dos partes; una la picamos muy fina y la mezclamos con el bonito para hacer el relleno. Ya rellenadas las cebollas, las ponemos en una tartera y añadimos agua que casi cubra las cebollas. Con la otra mitad de cebolla sobrante, el tomate, el pimentón dulce, la guindilla y la sal, hacemos un sofrito que añadiremos a las cebollas, Dejar cocer dos o tres horas. Pasado este tiempo dejarlas reposar antes de servirlas, mejor de un día para otro. La hostelería local en colaboración con el Ayuntamiento hace un esfuerzo grande para desarrollar el turismo gastronómico de estas jornadas y en un futuro desean aprovechar la cercanía d el Museo de la Minería como punto neurálgico y con el parque de Redes. El objetivo a largo plazo es crear una ruta que conjugue cultura, naturaleza, gastronomía y deporte con el Museo de la Minería, la Casa de Armando Palacio Valdés, el pantano de Tanes para uso deportivo y el parque de Redes como pilares básicos.
La Pedrera (Gijón)	Festival de la Castaña	1.980	30 de Noviembre
Dice la leyenda que, que en época de hambre, los vecinos de esta parroquia gijonesa subsistieron sólo a base de castañas y maíz. Cada año la comisión de fiestas de la Pedrera, organiza un año más, para festejar a su patrón un gran "magüestu" en donde se asan una tonelada de castañas en tres cilindros de hierro o "faroles" y se consumen más de quinientos litros de sidra del "duernu. El día anterior tras el repique de campanas y estallido de palenques que al mediodía tiene lugar, anuncian el comienzo de las fiestas. El día grande de la fiesta comienza con el desfile folclórico "Así vive Asturias", a las once y media de la mañana en donde desfilan carros del país "rinchones", con los ejes de madera, que portan un cilindro en el que se asan las castañas, un barril de sidra del duernu y el "ramu de San Andrés hasta el campo de la iglesia en donde se subasta el ramu y se entrega la "Castaña del oro" al personaje que a juicio de la Comisión de Fiestas, más se haya distinguido por enaltecer Asturias y igualmente se nombra el "paisano popular del año" de la parroquia, que a juicio del vecindario sobresale en el servicio de los convecinos. Concurso de bolos, romería y verbenas tienen lugar durante los dos días que duran los festejos.
Portal y Guía de Asturias