|
Para 4 Comensales
- 4 filetes de bacalao fresco,
- 4 tomates maduros,
- 100 gr. de champiñones,
- 1 vaso de sidra seca,
- 1 cucharada de mantequilla,
- 2 cucharaditas de harina,
- 50 gr. de queso rallado,
- sal,
- pimienta.
|
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar
los tomates en rodajas. Engrasar una fuente para horno y colocar
los filetes de bacalao. Cubrir el bacalao con los tomates y los
champiñones, salpimentar y regar con la sidra. Hornear 20
minutos. Pasado este tiempo, escurrir el líquido del pescado y
reservar. Tapar la bandeja y mantenerla caliente. Derretir la
mantequilla en un cazo, agregar la harina y remover hasta que
quede ligada. Salpimentar. Agregar el líquido reservado en el
cazo y cocer durante 2 minutos. Verterlo sobre el pescado y
espolvorear con queso rallado y gratinar.
|
